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MINERALSTOFFE |
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Mineralstoffe sind nicht-organischer Natur und dennoch Nährstoffe. Sie
sind sehr wichtig für den ganzen Körper. Da der eigene menschliche
Organismus sie nicht selbst herstellen kann müssen sie mit der Nahrung
zugeführt werden. Dabei sind die Mineralstoffe selbst, ähnlich den Vitaminen
keine Energieträger als solche, d.h. sie tragen selbst nicht zum
Energiestoffwechsel bei. |
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So können Mineralstoffe einerseits giftig (= toxisch) sein, z.B. als
Chlor (im Wasser), andererseits jedoch lebenswichtig, z.B. als Chlorid (wie
Natriumchlorid) im Kochsalz. |
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Man kann die Mineralstoffe auch nach ihren Aufgaben unterscheiden, so
rechnet man Kalzium, Magnesium und Phosphor zu den "Baustoffen", Chlor,
Eisen, Jod, Kalium und Natrium zu den "Reglerstoffen". |
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Man kann die Mineralstoffe auch als "Mengenelemente" bezeichnen, (im
Gegensatz zu den "Spurenelementen"), weil sie meist in einer relativ hohen
Konzentration im menschlichen Körper gefunden werden, (z.B. mit 50 mg pro kg
Körpergewicht). |
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CHLOR |
200 - 830 mg |
Kochsalz |
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KALIUM |
400 - 2000 mg |
Bananen, Spinat, Pfifferlinge |
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KALZIUM |
220 - 2000 mg |
Milchprodukte |
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MAGNESIUM |
60 - 400 mg |
Kakao, Nüsse |
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NATRIUM |
110 - 550 mg |
Kochsalz |
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PHOSPHOR |
120 - 1250 mg |
Weizenkeime, Käse |
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SCHWEFEL |
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Eier, Milch |
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